pb264 - Einführung in die Chemie sekundärer Pflanzenstoffe (Vollständige Modulbeschreibung)
Modulbezeichnung | Einführung in die Chemie sekundärer Pflanzenstoffe |
Modulkürzel | pb264 |
Kreditpunkte | 6.0 KP |
Workload | 180 h |
Einrichtungsverzeichnis | Institut für Chemie |
Verwendbarkeit des Moduls |
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Zuständige Personen |
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Teilnahmevoraussetzungen | |
Kompetenzziele | Die Studierenden erwerben grundlegende Kenntnisse über sekundäre Pflanzenstoffe sowie ihre biochemischen Funktionen und Stoffwechselwege. Sie können diese Kenntnisse auf ausgewählte, für die menschliche Ernährung wichtige Pflanzen sowie entsprechende pflanzliche Produkte vertiefend anwenden. Darüber hinaus erwerben die Studierenden grundlegende Fähigkeiten, Fachwissen für verschiedene Vermittlungszusammenhänge oder den Bereich Wissenschaftskommunikation aufzubereiten. |
Modulinhalte | Die Vorlesung beleuchtet ausgewählte physiologisch relevante Inhaltsstoffe von Pflanzen, wie z.B. Farbstoffe (z.B. Carotinoide, Betalaine, Anthocyane), Mykotoxine, Vitamine oder Phenole/Polyphenole. Die Inhalte orientieren sich dabei überwiegend am Kontext Lebensmittel. Ausgehend von der Biosynthese dieser Stoffe werden ihre chemischen Strukturen und daraus resultierend ihre physiologische und chemische Bedeutung beleuchtet. Einen wesentlichen Bestandteil bilden auch Vorkommen, Strukturaufklärung und Nachweis der betrachteten Substanzklassen. Im Seminar werden die Inhalte der Vorlesung vertiefend behandelt. Dabei werden ausgewählte Pflanzen sowie pflanzliche Produkte in den Blick genommen und die in der Vorlesung thematisierten Inhalte angewandt. |
Literaturempfehlungen | In der Veranstaltung werden entsprechende Literaturhinweise gegeben. |
Links | |
Unterrichtssprache | Deutsch |
Dauer in Semestern | 2 Semester |
Angebotsrhythmus Modul | jährlich |
Aufnahmekapazität Modul | 24 |
Modulart | je nach Studiengang Pflicht oder Wahlpflicht |
Modullevel | PB (Professionalisierungsbereich / Professionalization) |
Lehr-/Lernform | 1 Vorlesung (WS) 1 Seminar (SS) |
Vorkenntnisse | Chemische Kenntnisse aus den Basismodulen des Bachelor Chemie oder des 2-Fächer Bachelor Chemie Modul sollte besucht werden ab dem 4. FS |
Prüfung | Prüfungszeiten | Prüfungsform |
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Gesamtmodul | In den Semesterferien entsprechend separater Ankündigung |
Das Modul wird mit einer Präsentation von 45 Minuten (30 Minuten Präsentation, 15 Minuten Diskussion) im Seminar abgeschlossen. |
Lehrveranstaltungsform | Vorlesung |
SWS | 2 |
Angebotsrhythmus | |
Workload Präsenzzeit | 28 h |